Zamrzavajte samo sveže i zdrave namirnice. Zamrzavajte namirnice odmah posle pripreme. Najbolje je držati hranu brzo zamrznutu na -18◦C. Hranu stavite u plastične kesice, boce sa širokim grlom ili aluminijumsku foliju. Veličina pakovanja neka bude za jednu upotrebu, jer jednom odmrznuta hrana ne sme se ponovo zamrzavati. Gotova jela pre zamrzavanja začinite samo malo, ili ih začinite pri podgrevanju. Ako pripremate jela koja treba da stoje duže od 6-8 nedelja, ne koristite slaninu, svinjsku mast ni ulje suncokreta ili kikirikija. Ni luk nije poželjno da se dodaje pre zamrzavanja, jer će jelo promeniti ukus u toku stajanja u zamrzivaču. Povrće dobro operite, očistite, odsecite korenje i spoljne listove.
Napisao
