Začini su posebno važni za dijetalnu ishranu, jer omogućuju da se uzima malo soli, ali i da se so čak sasvim izostavi, a da hrana pri tom i dalje bude ukusna. Ovo je posebno važno za bolesnike-one koji pate od visokog pritiska ili oboljenja bubrega. Pogrešno je verovanje nekih ljudi da začini izazivaju žeđ, naročito ako se koriste u različitim količinama. Previše se uglavnom upotrebljava so, koja je potrebna i korisna, ali samo ako se umereno koristi. Velika količina soli izaziva žeđ, a pijući previše vode koju so veže u organizmu opterećuje krvotok, remeti metabolizam i povećava telesnu težinu.
Anis. Pomaže protiv kašlja, jer podstiče oslobađanje sluzi i spazama.
Čili. Oživljava krvotok, ali ga treba oprezno upotrebljavati, jer je oštar. Estragon pojačava apetit.
Beli luk sprečava sklerozu krvnih sudova, snižava krvni pritisak, uništava bakterije i time štiti od varenja.
Kim jača želudac i creva i podstiče varenja. Pomaže pri nadimanju i grčenju želuca.
Lovor čini teška jela lakše svarljivim.
Hren podstiče mokrenje i sprečava varenje u crevima.
Paprika ubrzava metabolizam, lučenje pljuvačke, a time i varenje.
Peršun sadrži mnogo C vitamina, podstiče izbacivanje tečnosti iz organizma i povoljno deluje na varenje.
Ruzmarin smiruje srce i živce, ali i podstiče metabolizam.
Senf olakšava varenje mesa i mesnih prerađevina i podstiče stvaranje žuči.
Majčina dušica je odlično prirodno sredstvo za umirenje, ublažava grčeve i podstiče varenje.
Crni luk podstiče rad želuca i creva, sprečava crevno vrenje.
Napisao
